Utilizare
Amestecarea este prima operațiune de fabricare a pâinii. Înseamnă amestecarea ingredientelor pentru a crea un aluat.
Pentru uz profesional, mixerele spiral «Spiral Evo» sunt potrivite pentru toate tipurile de aluat.
Principiul de funcționare
Produsele din gama Spiral Evo sunt instrumente esențiale pentru a face un aluat perfect. Ele funcționează cu două viteze rotative: prima corespunde fazei de amestecare (amestecarea și formarea aluatului). A doua permite întinderea și oxigenarea aluatului. Diferitele comenzi oferă posibilitatea unei utilizări manuale (electromecanice: tip M) sau (electronic: tip E).
Avantaje
Calitatea amestecului:
- Controlul încălzirii aluatului
- Calitatea constantă, indiferent de cantitatea de aluat din bol
- O mai bună oxigenare a aluatului
Ergonomie:
- Zgomot redus
- Sistem de retenție cu capac
- Curățare facilă
- Operare intuitivă
Frământare cu cantități mici de aluat
Versatil: potrivit pentru toate tipurile de aluat
Mod nou dedicat Paneotrad (tip E)
Construcție
- Braț din oțel inoxidabil, castron și lamă
- Capac superior ABS, anti-șoc, termoformat
- Capac PMMA transparent, termoformat, rezistent la zgârieturi
- Carcasa exterioară a cadrului este vopsită cu un strat de pulbere epoxidică anticorozivă, compatibilă cu contactul cu alimentele. Un tratament de cataforeză este disponibil opțional
- Setarea timpului de amestecare pentru viteza 1 și a 2-a
- Echipat cu două motoare: unul pentru bol și unul pentru spiral
- Sursa de alimentare: 3N~ 400 V 50Hz
Model standard
- Tip E : Panou electronic de control cu taste cu membrană de înaltă rezistență care propune un nou program special Paneotrad
- Capac cu vizibilitate și anti-pulverizare
- Mecanism de blocare a capacului
Opțional
- Grilă de siguranță din oțel inoxidabil, în plus față de capacul de siguranță cu vizibilitate (numai cu
Panoul de control tip E)
- Tipul M: panou de control electromecanic cu butoane și cronometre
- Senzor de temperatură infraroșu (numai cu control tip E)
Capacitate
- Făină: 2,8 - 100 kg
- Aluat: 4,5 - 160 kg
- Turnare: 1,7 - 60 litri
- Total: 300 litri
Putere
- Putere totala (kw): 8,4
- Greutate netă (kg): 705
- Viteză spiral 50hz (rpm): 103 - 207
- Viteză bol 50hz (rpm): 10 - 20
- Viteză spiral 60hz (rpm): 103 - 207
- Viteză bol 60hz (rpm): 10 - 20
Dimensiuni: Vezi schita din imagini produs