top of page

2 modele disponibile, cu capac de siguranță transparent pentru o mai bună reducere a prafului de făină

  • Control electronic «mod de bază»: aceeași funcție ca Spiral cu control tip E
  • Control electronic «mod avansat»:ecran LCD mare, posibilitate de a gestiona, memora si salva după nume 99 rețete, semnal pentru defectare, viteze de rotatie variabile (+/- 10%)

 

Utilizare

Amestecarea este prima operațiune de fabricare a pâinii. Înseamnă amestecarea ingredientelor pentru a crea un aluat.

Mixere spiral Spiral A cu cuvă detașabilă sunt utilizate în procesul de amestecare manuală incluzând urmatoarele faze: mixarea ingredientelor într-o masă de aluat, tăierea aluatului pentru omogenizare, consistență și elasticitate, întinderea și oxigenarea aluatului pentru a îî imbunătăți culoarea, finețea și elasticitatea.

Pentru uz profesional, mixerele spiral «Spiral A» sunt potrivite pentru toate tipurile de aluat.

 

Principiul de funcționare

Diferitele ingrediente sunt plasate în cuvă. Prima viteză este utilizată pentru amestecarea inițială a ingredientelor. A doua viteză este folosită pentru a tăia, întinde și oxigena aluatul. Diferitele comenzi oferă posibilitatea gestionării manuale sau automate. Cuva poate fi scoasă din structură pentru a adăuga ingrediente și pentru a fi folosită cu ridicător-răsturnător Bongard.

 

Construcție

  • Structură din oțel rigidificată prin ranforsare, cu structura externă acoperită cu un strat de pulbere epoxidică anticorozivă, compatibil cu contactul cu alimentele
  • Suprafața frontală acoperită cu strat protector din oțel inoxidabil
  • Structură montată pe 6 picioare pentru o curățare ușoară
  • Marginea inferioară a cuvei din oțel inoxidabil modelată special în formă de "migdală"  pentru a oferi o mai bună cuplare între sistemul de ghidare și cuvă
  • Cuvă întărită cu o bandă plată sudată
  • Braț, cuvă și lamă din oțel inoxidabil
  • Montare și îndepărtare ușoară a cuvei folosind mecanismul hidraulic de ridicare
  • Dispozitivul de pre-conectare a cuvei facilitează montarea mașinii pe o suprafață neuniformă
  • Rolă pentru ghidare cuvă
  • Transmisie curea
  • Sursa de alimentare :  400V 3 PH + N 50 / 60  Hz

 

Opționale disponibile:  Sondă de temperatură cu infraroșu, recipiente pentru ingrediente

 

Avantaje

  • 2 viteze de amestecare
  • Inversarea direcției de rotație a cuvei în viteza 1
  • Adaptabilitate la ridicătoare-răsturnătoare hidraulice Bongard (Tilti și BDC) (Atentie: pentru orice instalare cu un ridicător-răsturnator EBCV existent, este necesar un kit de adaptare (ref. 2B001042)
  • Permite amestecarea unor cantități mici de aluat
  • 2 variante de control electronic

 

Capacitate:

Făină: 5 - 125 kg

Aluat: 8 - 200 kg

Turnare: 3 - 75 l

Total litri: 300

 

Putere: 

  • Putere totală (kw): 10
  • Greutate netă (kg): 1210
  • Viteză braț 50hz (rpm): 107 - 214
  • Viteză cuvă 50hz (rpm): 12,9
  • Viteză braț 208/220 V 60hz (rpm): 107 - 214
  • Viteză cuvă 208/220 V 60hz (rpm): 12,9