top of page

Utilizare

 

Dospitorul intermediar semi-automat Bongard Medio SA este o mașină destinată dospirii intermediare a aluatului.

Este potrivit pentru brutarii care prelucrează între 800-1200 bucăți de aluat de la 60 la 1000 g pe oră.

 

Principiul de funcționare

 

Odată cântărite și împărțite, bucățile de aluat sunt așezate în coșurile de predospire.

Apoi se odihnesc între 15 si 30 de minute, în funcție de duritatea aluatului și de calitatea amestecului.

Această perioadă intermediară de dospire favorizează relaxarea glutenului și astfel produce aluat care este mai ușor de modelat.

Utilizabilă în mod discontinuu (de către o persoană) sau în mod continuu (de către două persoane), încărcarea laterală este manuală, în timp ce descărcarea frontală este motorizată spre formator.

 

Trebuie remarcat faptul că dospitorul intermdiar Medio SA oferă posibilitatea încărcării integrale pentru a umple toate leagănele dospitorului.

De asemenea, permite mutarea leagănelor fără niciun risc de blocare.

Leagănele sunt compuse din coșuri de pâslă tratată, plasate pe un cadru termo-format pentru a evita lipirea și pentru a menține un nivel constant al umidității bucăților de aluat.

 

Construcție

  • Vopsit epoxidic (grad alimentar)
  • Lămpi UV
  • Extractoare de umiditate
  • Pinioane din fontă cu arbori de acționare din oțel
  • Funcționare silențioasă
  • Panou de control
  • Protecție la suprasarcină termică electrică a formatorului Major și a benzii transportoare TE
  • Pe rotile
  • Circuit de control : 24 V
  • Alimentare: 3PH + N 400 V 50/60 Hz

 

• • Notă importantă:  

La cerere, coșuri din plasă de nailon, fără costuri suplimentare

 

Avantaje

  • Capacitate mare de stocare
  • Încărcare completă
  • Posibilitatea de descărcare a mașinii în timpul încărcării
  • Foarte ușor de utilizat
  • Silențios
  • Ciclu automat de odihnă a aluatului
  • Adaptat pentru utilizare cu orice formator Bongard
  • Ideal pentru a face rețete speciale de pâine

 

    • Cum se înțelege referința, ex: MEDIO SA12 1000-6-62  ?

SA 12: lățimea leagănelor : 1240 mm

1000: greutatea maximă a aluatului per coș (în g)

6: Coșuri per leagăn

62: Numărul de coșuri

 

Modele disponibile

Dospitor intermediar semi-automat Medio SA12 1000-6-62

Dospitor intermediar semi-automat Medio SA12 1000-6-74

Dospitor intermediar semi-automat Medio SA12 1000-6-84

 

Opțiuni Medio SA12 1000

Uscător de pâslă cu suflantă în spate

Uscător de pâslă cu suflantă pe acoperiș

Făinator pentru coșurile de 1000 g

Transformarea modului de încărcare manuală în modul automat

 

Caracteristici și dimensiuni:

Vezi foto produs

Dospitor intermediar semi-automat Medio SA12 Model 1000

Cod SKU: FC-BO-10073