Cuptor cu tuburi de abur inelar - Păcură / Gaz
Utilizare
Bongard Cervap DT este un cuptor punte conceput pentru a coace toate tipurile de pâine, produse de patiserie și produse daneze.
Principiul de funcționare
Un set de tuburi etanșe care conține apă formează schimbătorul și camerele de copt ale acestui cuptor. Energia produsă de arzător este utilizată de două ori: în primul rând pentru a încălzi camera de incendiu cu flacăra și în al doilea rând prin încălzirea tuburilor cu gazele de ardere. Tuburile difuzează chiar și căldură în toate punctele camerei de copt și oferă cuptorului o flexibilitate și reactivitate excepționale.
Avantajele
Cuptor special conceput pentru folosire intensa
Randament energetic excepțional
Strat dublu de tuburi pe punțile de copt
Generator dublu de abur
Tuburi inelare garantate 10 nici
Focar refractar din oțel inoxidabil garantat 5 nici
Pornirea amânată a cuptorului
Construcție
Front
-otel inoxidabil lustruit
-« F » manerul usii, 3 pozitii
-usi detasabile din sticla
-hota de evacuare cu abur cu ventilator de evacuare
Camera de copt
-plăci de vatră din beton refractar cu grosimea de 20 mm
-iluminat cu halogen
Căldură exhanger
-24 tuburi inelare cu o singură buclă pe metru liniar
-camera refractare din otel inoxidabil camera de foc
amortizor barometric
Generator de abur pe toate modelele
-independent, situat în interiorul punții
-2 pe punte
Izolare
-panouri din vată de rocă încrucișate
-reflectorizante usi din sticla pentru a reduce pierderile de caldura
Zona de coacere : de la 6 la 24 m²
Înălțime utilă pe fiecare punte: 200 mm
Numărul de punți: 3 sau 4
Uși de 600 sau 750 mm
Numărul de uși: 2 până la 3 pe punte