Utilizare
 
Camerele Boreal Paneotrad sunt utilizate pentru menținerea la rece a aluatului timp de 12 până la 72 de ore, la o temperatură cuprinsă între 2° și 6°C.
Camerele pot fi, de asemenea, folosite pentru a gestiona gătitul lent al produselor personalizate.
 
Principiul de funcționare
 
Aluatul este depozitat în rezervoare pe cărucioare de depozitare în interiorul camerei.
Un evaporator cu debit dublu echipat cu ventilatoare agabarite care agită aerul la o viteză foarte mică asigură rate de umiditate adaptate produselor plasate în cameră, fără a fi nevoie să adăugați apă. 
Aluatul poate fi astfel depozitat fără nici un risc de uscare și fără a fi nevoie să acopere suprafața rezervorului.
Intervalul de setare a temperaturii pentru a bloca fermentarea rece sau lentă se extinde de la 2° la 16°C.
 
Avantajele
 
Calitate remarcabilă de conservare a aluatului:
Tehnologie cu flux dublu
Design optimizat al suprafeței de schimb un  evaporatorului  pentru capacitatea de depozitare a aluatului în cameră
Echipamente frigorifice de top, adaptate diverșilor agenți frigorifici de pe piață
Auto-dezghețare
Construcție robustă, de cea mai bună calitate
Panouri realizate la comandă 
Finisarea panoului compus dintr-un strat mare de la 120 μ de PVC rigid, rezistent la zgârieturi și rezistent la umiditate
Dotări  standard:  mecanism hidraulic de închidere a ușilor, șină de protecție interioară și exterioară a ușilor  
O gamă largă de posibilități de amenajare a camerei
Camere simple și rapide de asamblat
 
Constructie
 
Spumă poliuretanică injectată, densitate: 42 kg/m3
Căptușeală din oțel galvanizat acoperită de o peliculă din PVC de calitate alimentară de 120 microni grosime
Panouri izoterme de 60 mm
Podea izolată prevăzută cu o rampă din oțel inoxidabil, disponibilă ca opțiune
 
Usi
 
Solid, compoziție identică cu cea a panourilor, reversibilă la fața locului
Șină de protecție interioară și exterioară ca dotare standard Mecanism hidraulic de închidere a ușilor pentru o etanșare perfectă Mâner ergonomic din oțel inoxidabil ergonomic
Balamale de bruiaj pentru uși rezistente la uzură
Disponibil fie într-o singură frunză, fie într-o versiune cu două foi
 
Unități tehnice
 
Evaporator montat pe tavan
Reglementarea prin intermediul unui termistor ambiental
Auto-dezghețare
Oprirea automată a ventilației cu ușile deschise
Opțiuni disponibile: corpuri de iluminat montate pe tavan declanșate de deschiderea ușii
 
Adunare
 
Panourile urmează să fie asamblate la fața locului
 
Caracteristici
 
Camerele se caracterizeaza prin capacitatea lor in ceea ce priveste numarul de carucioare 400 x 600 (dimensiuni efective = 530 x 670) sau 600 x 800 (dimensiuni efective = 670 x 870).
Înălțimea interioară efectivă a produsului linia este de 1.830 mm.