top of page

Utilizare

 

Camerele Boreal Paneotrad sunt utilizate pentru menținerea la rece a aluatului timp de 12 până la 72 de ore, la o temperatură cuprinsă între 2° și 6°C.

Camerele pot fi, de asemenea, folosite pentru a gestiona gătitul lent al produselor personalizate.

 

Principiul de funcționare

 

Aluatul este depozitat în rezervoare pe cărucioare de depozitare în interiorul camerei.

Un evaporator cu debit dublu echipat cu ventilatoare agabarite care agită aerul la o viteză foarte mică asigură rate de umiditate adaptate produselor plasate în cameră, fără a fi nevoie să adăugați apă.

Aluatul poate fi astfel depozitat fără nici un risc de uscare și fără a fi nevoie să acopere suprafața rezervorului.

Intervalul de setare a temperaturii pentru a bloca fermentarea rece sau lentă se extinde de la 2° la 16°C.

 

Avantajele

 

  • Calitate remarcabilă de conservare a aluatului:
  • Tehnologie cu flux dublu
  • Design optimizat al suprafeței de schimb un  evaporatorului  pentru capacitatea de depozitare a aluatului în cameră
  • Echipamente frigorifice de top, adaptate diverșilor agenți frigorifici de pe piață
  • Auto-dezghețare
  • Construcție robustă, de cea mai bună calitate
  • Panouri realizate la comandă 
  • Finisarea panoului compus dintr-un strat mare de la 120 μ de PVC rigid, rezistent la zgârieturi și rezistent la umiditate
  • Dotări  standard:  mecanism hidraulic de închidere a ușilor, șină de protecție interioară și exterioară a ușilor  
  • O gamă largă de posibilități de amenajare a camerei
  • Camere simple și rapide de asamblat

 

Constructie

 

  • Spumă poliuretanică injectată, densitate: 42 kg/m3
  • Căptușeală din oțel galvanizat acoperită de o peliculă din PVC de calitate alimentară de 120 microni grosime
  • Panouri izoterme de 60 mm
  • Podea izolată prevăzută cu o rampă din oțel inoxidabil, disponibilă ca opțiune

 

Usi

 

  • Solid, compoziție identică cu cea a panourilor, reversibilă la fața locului
  • Șină de protecție interioară și exterioară ca dotare standard Mecanism hidraulic de închidere a ușilor pentru o etanșare perfectă Mâner ergonomic din oțel inoxidabil ergonomic
  • Balamale de bruiaj pentru uși rezistente la uzură
  • Disponibil fie într-o singură frunză, fie într-o versiune cu două foi

 

Unități tehnice

 

  • Evaporator montat pe tavan
  • Reglementarea prin intermediul unui termistor ambiental
  • Auto-dezghețare
  • Oprirea automată a ventilației cu ușile deschise
  • Opțiuni disponibile: corpuri de iluminat montate pe tavan declanșate de deschiderea ușii

 

Adunare

 

Panourile urmează să fie asamblate la fața locului

 

Caracteristici

 

  • Camerele se caracterizeaza prin capacitatea lor in ceea ce priveste numarul de carucioare 400 x 600 (dimensiuni efective = 530 x 670) sau 600 x 800 (dimensiuni efective = 670 x 870).
    • Înălțimea interioară efectivă a produsului linia este de 1.830 mm.

 

 

Cameră refrigerare - temperatură pozitivă - Boreal Paneotrad

Cod SKU: FC-BO-10048
1,00leiPreț
bottom of page