Utilizare
 
Dospitorul Bongard pentru aluat BFA Paneotrad este utilizat pentru a răci și stabiliza rapid aluatul la +2°C.
 
Principiul de funcționare
 
Bucățile de aluat sunt depozitate în dospitor (între 2°C și 4°C) pentru a întârzia dospirea (72 ore maxim). Odată ce panoul de control a fost programat, dospitorul gestionează creșterea temperaturii pe baza informațiilor introduse anterior de către utilizator.
Reglarea electronică supraveghează încălzirea pas cu pas (și/sau temperatura constantă creste grad cu grad).
Dospitorul stabilizează temperatura ciclului cald și oferă la sfârșitul ciclului o funcție „dormire”, adică repetarea ciclului la rece dacă regulatorul nu se activează după 45 de minute de la sfârșitul programat al testării ( valori reglabile ).
 
BFA - Paneotrad
 
Dulap frigorific numai pentru cazile de depozitare Paneotrad (2 modele: 75 mm - 95 mm).
 
BFA - mod dual
 
Paneotrad funcționează identic cu BFA - Paneotrad
Funcții de verificare identice cu retarder-proofer-ul BFA standard
Refrigerare la temperaturi pozitive cu dezghețare electrică și compresor  de rerigerație mai puternic
 
Avantajele
 
Unitate frigorifică ranforsată
Regulator de temperatură
Temporizie de refrigerare forțată
Dezghețare automată
Unitate de Refrigera ermetică superioară încorporată
Ușor de mișcat datorită celor 3 roți și 2 picioare reglabile
Dulapurile sunt echipate cu "șine U" pentru a fi utilizate fie ca unitate de patiserie, fie ca unitate de panificație
Reversibilitatea la fața locului a ușilor
Unitate frigorifică gata de utilizare cu
lichid frigorific R 448A
 
Construcție
 
Dulap : panouri de zinc electro-placate la cald izoterme de 60 mm, prelăcuite, vopsite și acoperite cu un PVC de calitate alimentară cu protecție de 120 microni grosime
Panourile sunt injectate cu spumă poliuretanică 42 kg/m3
Aluminiu (cadru și aripioare) și cupru (tub) evaporator montat pe tavan
Racord apă Ø 12 mm, scurgere apă Ø 32 mm
 
Observații privind unitatea de refrigerare (compresor):
 
-Compresor tropicalizat de la distanță:
 
Unitate de putere mai mare proiectata pentru instalare pana la 8 m distanta de camera, inclusiv coatele (1 cot = 1m) si pentru o temperatura a camerei de operatii de pana la 43°C.
 
-Silentios:
 
Unitate simplificată fără zgomot (cu cel puțin 7 până la 12dB mai mică decât unitatea standard) proiectată pentru instalare la până la 8 m distanță de cameră, inclusiv coatele (1 cot = 1m) și pentru o temperatură a camerei de operație de până la 43 °C.
 
• Dospitoarele BFA sunt livrate fara grilaj si panza de in (tavile nu sunt furnizate)
 
• Atentie: 
 este necesara interventia unui inginer frigotehnist calificat instalarii celor 2 compartimente/2 temperaturi modele BFA livrate.