Caracteristici
- Cuptorul combinat cu convecție Alcor Cook este dedicat produselor de panificație precoapte, produse de patiserie și patiserie daneză.
- Datorită instalației de abur de înaltă eficiență, poate coace gustări și chiar produse de catering în locație.
- Este disponibil în 2 modele, 6 sau 10 tavi 400×600 mm
- De asemenea, acceptă tăvi GN1/1
Avantaje
• 3 moduri de coacere: modul convecție, modul combinat și modul abur
• Boiler pentru generare suplimentară de abur
• Dispozitiv inteligent de control al umidității HygroControl
• Sistem automat de spalare
• Viteze de ventilație reglabile (7)
• Ecran tactil de 10”
• 115 rețete presetate în panoul de control, clasificate pe categorii
• Posibilitatea de a crea până la 500 de rețete organizate în fișiere personalizabile
• Dispozitiv de ventilație automată pentru abur
• Ora de terminare a gătirii sincronizată (modul Stop Synchro)
• Operațiune de gătit simultan (Multi Chrono’)
• Modul de preîncălzire setat până la 300°C
Compatibil cu produse de:
- patiserie
- patiserie daneză- brutarie
- pâine crocantă
- gustări
- catering- produse delicate