top of page

Utilizare

Bongard 12.84 MG este un cuptor rotativ ce funcționează cu păcură/gaz pentru brutari, bucătari de patiserie și furnizori de servicii de alimentare. Poate fi folosit cu 1 sau 2 rafturi. Multifuncțional și productiv, este proiectat pentru coaceri mari  și industriale.

 

Principiul de funcționare

 

Modelul 12.84, cel mai recent din gama de cuptoare rack Seria 4, ofera o capacitate mare de productie care poate primi 2 carucioare simultan, pentru o greutate maxima de 600Kg.

 

Acest cuptor robust construit este special conceput pentru a rezista în condiții industriale solicitante. Totul a fost făcut pentru a garanta un rezultat excepțional de coacere pentru o gamă largă de produse.

 

Podeaua de la parter, sistemul progresiv de pornire și oprire a rack-ului și tehnologia "soft flow" sunt toate atuuri care permit versatilitate ridicată, chiar și coacere și confort de utilizare.

 

Avantajele

 

  • Parter pentru introducerea ușoară a carucioarelor
  • Pornirea progresivă și  oprirea rotației raftului  
  • Sistem electric de ridicare a rafturilor
  • Tehnologia «Soft flow»
  • Abur  bogat și generos
  • Control intuitiv cu  apă

dispozitiv de măsurare

  • Temperatură scăzută a gazelor de ardere
  • Schimbător lateral accesibil din partea din față a cuptorului  
  • Poate fi construit în pe 3 laturi
  • Certifica CERTIGAZ
  • Siguranța auditată de Unu

organizație independentă:APAVE

 

Construcție

 

  • Front
  • inox lustruit oțel
  • suport pentru scule
  • lamă Titularul
  • bara de protecție de control
  • geamuri cu sticlă călită reflectorizantă
  • Camera de copt
  • oțel inoxidabil
  • parter care nu necesită rampă
  • fantă reglabilă de suflare
  • neon de iluminat
  • acționat de motorul cu angrenaj cu reductor de cuplu
  • Schimbător de căldură
  • schimbător de căldură din oțel inoxidabil refractar de înaltă performanță
  • Prin
  • 3 sigilii de ușă pe camera de copt,  1 sigiliu ștergător sub  ușă
  • sistem special de balamale pentru a evita uzura sigiliului ușii
  • Generator de abur
  • 4 game de jgheaburi din fier micro-forjat structurat
  • 2 coloane suplimentare ESG (opțiune posibilă)
  • țeavă de injecție pe mai multe niveluri
  • Orificiul de aerisire cu a
  • 2 amortizoare electrice de abur
  • evacuare programabilă a aburului
  • Izolare
  • izolație performantă prin panou din vată de rocă încrucișată

 

 

Cu