Racitor de paine cu aer ambiental
 
Utilizare
 
Răcitorul de pâine Bongard Zephyr a fost dezvoltat pentru răcirea la temperatura camerei a produselor de panificație ce sunt încă, calde. 
 
Principiul de funcționare
 
Suportul este plasat în răcitorul de pâine imediat după ce caruciorul este scos din cuptor.
 
Sistemul de ventilație propulsează aerul prin cărucior. În același timp, un extractor situat deasupra pe partea opusă colectează aerul cald încărcat cu umiditate.
 
Odată ce prima faza este completă, căruciorul este plasat în compartimentul frigorific. Evaporatoarele combinate cu ventilatoarele creează un flux de aer rece care scade temperatura produselor.
 
Odata atinsa o temperatura de 25°C, caruciorul poate fi scos din racorul de paine si produsele puse la vanzare. 
 
Construcție
 
Panouri izoterme cu grosimea de 60 mm.
Compartiment constituit din panouri modulare asamblate prin cârlige excentrice
Panouri injectate cu spumă poliuretanică, cu o densitate de 42 kg / m3
Acoperire din otel inoxidabil 6/10 304 grosime interior si 6/10 din otel electro zincat acoperit cu un pvc de protectie de calitate alimentara de exterior cu grosimea de 120 microni
Uși simple, același material ca și panourile.
Panouri de perete montate într-un cadru de bază din PVC de 30 mm înălțime fixat pe podea
Putere de conectare:
~ 230V 50-60 Hz fără unitate refrigerată
3N ~ 400V 50-60 Hz cu unitate frigorifică
 
Avantajele
 
Îmbunătățește calitatea finală a produsului: produsele rămân crocante
Limitele de creștere a temperaturii în brutărie
Optimizarea timpului  de răcire a pâinii
Optimizarea răcirii înainte de  îngheța
Îmbunătățește productivitatea de feliere și ambalare
Mai puține tăvi de copt imobilizate