Utilizare
Amestecarea este prima operațiune de fabricare a pâinii. Înseamnă amestecarea ingredientelor pentru a crea un aluat.
Pentru uz profesional, mixerele spiral «Spiral Evo» sunt potrivite pentru toate tipurile de aluat.
Principiul de funcționare
Produsele din gama Spiral Evo sunt instrumente esențiale pentru a face un aluat perfect. Ele funcționează cu două viteze rotative: prima corespunde fazei de amestecare (amestecarea și formarea aluatului). A doua permite întinderea și oxigenarea aluatului. Diferitele comenzi oferă posibilitatea unei utilizări manuale (electromecanice: tip M) sau (electronic: tip E).
Avantajele
Calitatea amestecului:
- Controlul încălzirii aluatului
- Calitatea constantă, indiferent de cantitatea de aluat din bol
- O mai bună oxigenare a aluatului
Ergonomie:
- Zgomot redus
- Sistem de retenție cu capac
- Curățare facilă
- Operare intuitivă
Frământare cu cantități mici de aluat
Versatil: potrivit pentru toate tipurile de aluat
Mod nou dedicat Paneotrad (tip E)
Construcție
- Braț din oțel inoxidabil, castron și lamă
- Capac superior ABS, anti-șoc, termoformat
- Capac PMMA transparent, termoformat, rezistent la zgârieturi
- Carcasa exterioară a cadrului este vopsită cu un strat de pulbere epoxidică anticorozivă, compatibil cu contactul cu alimentele. Un tratament de cataforeză este disponibil opțional
- Setarea timpului de amestecare pentru viteza 1 și a 2-a
- Motor comun pentru bol și spiral
- Sursa de alimentare: 3N~ 400 V 50Hz
Model standard
- Tip E : Panou electronic de control cu taste cu membrană de înaltă rezistență care propune un nou program special Paneotrad
- Capac cu vizibilitate și anti-pulverizare
Opțional
- Grilă de siguranță din oțel inoxidabil în plus față de capacul de siguranță cu vizibilitate (numai cu
Panoul de control tip E)
- Tipul M: panou de control electromecanic cu butoane și cronometre
- Senzor de temperatură infraroșu (numai cu control tip E)
Capacitate
- Făină: 1,5 - 30 kg
- Aluat: 2,5 - 45 kg
- Turnare: 1-15 litri
- Total: 70 litri
Putere
- Putere totala (kw): 1,5
- Greutate neta (kg): 225
- Viteza spiral 50hz (rpm): 100 - 200
- Viteza bol 50hz (rpm): 10 - 20
- Viteza spiral 60hz (rpm): 100 - 200
- Viteza bol 60hz (rpm): 10 - 20
Dimensiuni: Vezi schița din imaginea produsului