top of page

Utilizare

 

Amestecarea este prima operațiune de fabricare a pâinii și reprezintă amestecarea ingredientelor pentru a crea un aluat.

Pentru uz profesional, mixerele spiral Bongard Spiral Evo sunt potrivite pentru toate tipurile de aluat.

 

Principiul de funcționare

 

Produsele din gama Spiral Evo sunt instrumente esențiale pentru a face un aluat perfect.

Ele funcționează cu două viteze rotative: prima corespunde fazei de amestecare (amestecarea și formarea aluatului).

A doua permite întinderea și oxigenarea aluatului.

Diferitele comenzi oferă posibilitatea unei utilizări manuale (electromecanice: tip M) sau (electronic: tip E).

 

Avantaje

Calitatea amestecului:

  • Controlul încălzirii aluatului
  • Calitatea constantă, indiferent de cantitatea de aluat din bol
  • O mai bună oxigenare a aluatului

 

Ergonomie:

  • Zgomot redus
  • Sistem de retenție cu capac
  • Curățare facilă
  • Operare intuitivă

 

Frământare cu cantități mici de aluat

Versatil: potrivit pentru toate tipurile de  aluat

Mod nou dedicat Paneotrad (tip E)

 

Construcție

  • Braț din oțel inoxidabil, castron și lamă
  • Capac superior ABS, anti-șoc, termoformat
  • Capac PMMA transparent, termoformat, rezistent la zgârieturi
  • Carcasa exterioară a cadrului este vopsită cu un strat de pulbere epoxidică anticorozivă, compatibil cu contactul cu alimentele. Un tratament de cataforeză este disponibil opțional
  • Setarea timpului de amestecare pentru viteza 1 și a 2-a
  • Echipat cu două motoare: unul pentru bol și unul pentru spiral  
  • Sursa de alimentare: 3N~ 400 V 50Hz

 

Model standard

  • Tip E : Panou electronic de control cu taste cu membrană de înaltă rezistență care propune un nou program special Paneotrad
  • Capac cu vizibilitate și anti-pulverizare
  • Echipat cu mecanism de blocare a capacului 

 

Opțional

  • Grilă de siguranță din oțel inoxidabil în plus față de capacul de siguranță  cu vizibilitate (numai  cu

Panoul de control tip E)

  • Tipul M: panou de control electromecanic cu butoane și cronometre
  • Senzor de temperatură infraroșu (numai cu control tip  E)

 

Capacitate

  • Făină: 2,5 - 80 kg
  • Aluat: 4 - 130 kg
  • Turnare: 1,5 - 50 litri
  • Total: 200 litri

 

Putere

  • Putere totala (kw): 6,8
  • Greutate neta (kg): 630
  • Viteza spiral 50hz (rpm): 103 - 207
  • Viteza bol 50hz (rpm): 10 - 20
  • Viteza spiral 60hz (rpm): 103 - 207
  • Viteza bol 60hz (rpm): 10 - 20

 

Dimensiuni: Vezi schita din imaginea produsului

Mixer spiral cu cuvă fixă Bongard Spiral Evo 200 L

Cod SKU: PA-BO-10147