Mixer spiral cu ridicător-răsturnător pentru masa de lucru Spiral EvO TL 110 L
Utilizare
Amestecarea este prima operațiune de fabricare a pâinii și înseamna amestecarea materiilor prime pentru a creea aluatul.
Mixerele spiral Bongard Spiral EvO TL sunt utilizate în procesul de amestecare manuală, inclusiv în următoarele faze: amestecarea ingredientelor într-o masă de aluat, tăierea aluatului pentru omogenizare, consistență și elasticitate, întindere și oxigenare pentru a îmbunătăți albirea aluatului, pentru a crește maleabilitatea și finețea acestuia.
Dedicate uzului profesional, acestea sunt ideale pentru toate tipurile de aluat.
Principiul de funcționare
Ingredientele sunt plasate în vasul de amestecare.
Viteza 1 este utilizată pentru amestecarea inițială a ingredientelor.
Cea de-a 2-a viteza este folosita pentru a taia, întinde și aera aluatul.
Comenzile oferă posibilitatea de gestionare manuală sau automată.
Mixerul, fixat pe partea mobilă a ridicătorului hidraulic, este ridicat pentru a transfera aluatul pe masa de lucru.
Construcție
- Braț, vas și lamă de divizare din oțel inoxidabil
- Capac superior ABS anti-șoc termoformat
- Capac PMMA transparent termoformat, rezistent la zgârieturi
- Carcasa exterioară a cadrului este vopsită cu un strat de pulbere epoxidică anticorozivă compatibila cu contactul cu alimentele
- Setarea timpului de amestecare pentru viteza 1 și a 2-a
- Gama Spiral Evo are un singur motor comun pentru vas și spirală
- Toate modelele sunt echipate cu două motoare : unul pentru vas și unul pentru spirală
- Sursa de alimentare: 3N ~ 400 V 50Hz
- Toate mixerele spiral sunt echipate cu mecanism de blocare a capacului
Avantaje
- Ușor de utilizat
- Spațiu redus pe podea
- 2 viteze ale brațului
- 2 motoare distincte
- Inversarea direcției de rotație a cuvei
- Capac de siguranță "see-through" la cerere
Capacitate:
Capacitate făină: 2,2 - 50 kg
Capacitate aluat : 3.5 - 80 kg
Turnare: 1,3 - 30
Total litri: 110
Putere
- Putere totala (kw): 5
- Diametru interior cuvă (mm): 700
- Greutate netă (kg): 830
- Viteză braț 50hz (rpm): 103 - 207
- Viteză cuvă 50 hz (rpm): 7,5 - 15
- Viteză braț 1nd/2nd 280/220 v 60 hz: 103 - 207
- Viteză cuvă (rpm): 7,5 - 15