Opțiuni disponibile – uși: 1 x 800mm, 2 x 600 mm sau 2 x 800mm
Utilizare
Cel mai recent produs din gama Bongard de cuptoare vatră, Orion EvO este un cuptor electric vatră pentru coacerea tuturor tipurilor de produse de panificație și produse de patiserie.
Este un cuptor de înaltă performanță datorită controlului calității și consistenței produselor coapte, ideal pentru o rată de producție sustenabilă și continuă.
ORION Evo 1x800mm are opțiunea de a fi echipat cu o vatră superioară în versiunea «R.O.C.» (cameră refractară) special concepută pentru coacerea articolelor mari, de peste 1kg.
Principiul de funcționare
- Echipat cu noul panou de control Intuitiv 2 touch screen, ORION EVO beneficiază de un sistem centralizat de management al energiei: în orice moment, software-ul va aloca automat orice putere disponibilă a cuptorului elementelor de încălzire care au nevoie de ea.
- Gama de cuptoare ORION EVO este recunoscută pentru o capacitate mare de coacere, care permite coacerea a până la 15 kg de aluat rece pe oră pe m² de vatră. O opțiune de "impulsionare a capacității de coacere" este, de asemenea, disponibilă pentru operațiunile cu un timp scurt de coacere și/sau pentru o încărcare crescută de aluat care urmează să fie copt.
- Designul, dimensionarea și controlul generatorului de abur sunt optimizate, astfel încât să ofere în mod continuu o calitate bună și o cantitate generoasă de abur. Fiecare vatră a cuptorului este prevazută cu un contor de apă, garantând ca o cantitate corectă de abur este eliberată în camera de copt, pentru fiecare ciclu de coacere.
- Noul design patentat al "ușilor de încărcare" ORION oferă o suprafață netedă și continuă între geam și vatră, ceea ce face ca vatra să fie foarte ușor și rapid de curățat.
- Geamurile pot fi îndepărtate cu ușurință de către brutar. De asemenea, beneficiază de o poziție specială de deschidere pentru curățare.
- Camera de copt este deosebit de bine sigilată: orice pierdere de abur în timpul coacerii este considerabil redusă, ceea ce contribuie, de asemenea, la economisirea energiei.
Construcție
- Față
- toate fronturile din oțel inoxidabil
- sistem nou de deschidere cu sigiliu, brevetat
- IDL permite 3 poziții
- geamuri detașabile cu poziție specială de curățare
- hotă cu extractor
- Camera de copt
- Vatră superioară și inferioară: șsamotă cu grosimea de 20 mm
- Vatra ROC: partea inferioară și superioară din șamotă cu grosimea de 20 mm, cu șamotă cu grosimea de 13 mm pe laturi
- Interior iluminat
- elemente de încălzire din oțel inoxidabil de înaltă performanță, garanție 3 ani
- sistem integrat de protecție a elementelor de încălzire în partea superioară a camerelor de copt
- supapă de decompresie
- Generator de abur
- generator de abur independent pentru fiecare vatră, toate cu contor de apă
- reductor de presiune
- difuzia aburului prin partea din spate a camerei de copt, sistem «anti-stropire» cu apă pe pâine
- filtru anti-calcar
- Izolare
- tratament reflectorizant al sticlei
- panouri izolate cu fibră de sticlă
- sistem nou, patentat de etanșare a ușilor de încărcare
- Important:
Cuptorul Orion EvO este furnizat fără lif integrat, încărcător sau cârlige
Avantaje
- Calitate de coacere comparabilă cu cea a cuptoarelor tradiționale
- Cuptor potrivit pentru un ritm susținut de producție
- Capacități ridicate de coacere
- Flexibilitatea cuptorului de a produce pâine proaspătă în orice moment al zilei
- Cuptor modular (poate fi adaptat de la 3 la 4 vetre)
- Economic
- Calitate premium
- Ușor de curățat: interior și geamuri
Performanță
- 6 adâncimi posibile pentru camere de copt: 120, 160, 180, 200, 220 și 240 cm
- Înălțimea utilă a vetrei inferioare: 180mm
- Înălțimea utilă a vetrei ROC (cameră refractară): 205mm
- Înălțimea utilă a vetrei superioare: 225mm
- Numărul de vetre: 3, 4 sau 5
- Suprafața de coacere: 2,8-22,2 m²
Caracteristici și dimensiuni:
Vezi foto produs