Cuptor cu tuburi de abur inelar - Păcură / Gaz
Utilizare
Bongard Cervap este un cuptor punte conceput pentru a coace toate tipurile de pâine, produse de patiserie și produse de patiserie daneza.
Disponibil în 1, 2 și 3 uși pe punte, există un CERVAP pentru fiecare brutărie, chiar și pentru cele mai înghesuite.
Principiul de funcționare
Un set de tuburi etanșe care conțin apă formează schimbătorul termic și camerele de copt ale acestui cuptor. Energia produsă de arzător este utilizată de două ori: în primul rând pentru a încălzi camera de incendiu cu flacăra și în al doilea rând prin încălzirea tuburilor cu gazele de ardere. Tuburile difuzează chiar și căldură în toate punctele camerei de copt și oferă cuptorului o flexibilitate și reactivitate excepționale.
Avantajele
- Gamă foarte extinsă de cuptoare
- Randament energetic excepțional
- Coacere identică cu zidăria tradițională
Cuptoare
- Livrate în secțiuni pentru ușurința de instalare- lation
- Tuburi inelare garantate 10 nici
- Cameră de incendiu din oțel inoxidabil refractar garantată 5 nici
- Pornirea amânată a cuptorului
Construcție
- Front
-otel inoxidabil lustruit
-« F » manerul usii, 3 pozitii
-usi detasabile din sticla
-hota de evacuare cu abur cu ventilator de evacuare
- Camera de copt
-plăci de vatră din beton refractar cu grosimea de 20 mm
-iluminat cu halogen
- Schimbător de căldură
-24 tuburi inelare cu o singură buclă pe metru liniar
-camera refractare din otel inoxidabil camera de foc
- amortizor barometric
- Izolare
-panouri din vată de rocă încrucișate
-reflectorizante usi din sticla pentru a reduce pierderile de caldura
Zona de coacere : de la 4,5 la 24 m²
Înălțime utilă pe fiecare punte: 185 mm
Numărul de punți: 3 sau 4
Uși de 600 sau 750 mm
Număr de uși: 1 până la 3 pe punte