Cuptor cu raft rotativ - electric
Utilizare
Bongard 6.43 E este un cuptor electric rotativ cu rafturi conceput pentru patiserii și brutarii. Multifuncțional, poate coace cele mai delicate produse. Foarte compact, își găsește locul și în cele mai înghesuite brutării.
Principiul de funcționare
Suportul suspendat sau suportul transportat de platanul cuptorului (în funcție de model), este traversat de un flux de aer cald.
Viteza echilibrata de ventilatie, masa si radiatia asigura o coacere optima.
Generatoarele specifice de abur Bongard produc abur de înaltă calitate, în cantitate suficientă pentru întreaga înălțime a raftului.
O ventilație blândă distribuie o căldură uniformă fără a usca produsul.
Avantajele
- Cel mai compact cuptor din gamă
- Coacere omogenă și uniformă garantată
- Echipat cu tehnologia «soft pulse» pentru ventilație blândă și eficientă
- Ideal pentru coacerea pâinii și a produselor de patiserie, chiar și cele mai ușoare
- Schimbător de căldură nou pentru o profitabilitate îmbunătățită
- Ambreiaj de siguranță pe unitatea raft
Construcție
Front
-otel inoxidabil lustruit
-suport instrument
-bara de protectie a panoului de control
-întrerupător de circuit
Camera de copt
-Camera de copt din otel inoxidabil
-lunete reglabile debit de aer
-iluminat cu halogen
-acționat de motorul cu angrenaj cu reductor de cuplu
Căldură exhanger
- schimbător de căldurădin oțel inoxidabil de înaltă performanță
-elemente electrice de incalzire S/S de inalta performanta
rampă de acces retractabilă pentru o etanșeitate perfectă și durabilă a ușilor
Prin
-150 mm cu ancorare dubla
-garnituri de usi pe 4 laturi
-balamale supra-dimensionate
-geam dublu ventilat detasabil
- Maner ergonomic
generator de abur
-generator de abur compus din jgheaburi structurate din fonta
-multi-nivel țeavă de injecție
Orificiul de aerisire
-2 amortizoare electrice de abur
-evacuare programabila cu abur
Izolație performantă prin panouri din vată de rocă încrucișată