Utilizare
Bongard 10.83 MG este un cuptor electric electric industrial cu rack rotativ pentru brutari, bucatari de patiserie si furnizori de servicii de alimentare. Multifuncțional și productiv, este proiectat pentru brutării mari și industriale.
Principiul de funcționare
Raftul, purtat de platan, este traversat de un flux de aer cald.
Viteza echilibrata de ventilatie, masa si radiatia asigura o coacere optima.
Generatoarele specifice de abur Bongard produc abur de înaltă calitate, în cantitate suficientă pentru întreaga înălțime a raftului.
O ventilație blândă distribuie o căldură uniformă fără a usca produsul.
Schimbătorul masiv de căldură permite loturi succesive de coacere, menținând în același timp o coacere uniformă și o productivitate ridicată.
Avantaje
- Cuptor special conceput pentru la industriale
- Sarcină utilă mare în rack
- Capacitate foarte mare
- Randament energic foarte bun
- Inerție ridicată datorită masei
- schimbător de căldură lateral
- Caracteristici frontale supradimensionate, uși și balamale
- Ventilație lentă, evitând uscarea conductelor pro- conducte
- Accesibilitate tehnică în partea din față a cuptorului
Construcție
Front
-otel inoxidabil lustruit
-suport instrument
-bara de protectie a panoului de control
-întrerupător de circuit
Camera de copt
-Otel inoxidabil
-lunete reglabile debit de aer
-iluminat cu halogen
-acționat de motorul cu angrenaj cu reductor de cuplu
Schimbător de căldură
- schimbător de căldurădin oțel inoxidabil de înaltă performanță
-elemente electrice de incalzire S/S de inalta performanta
Rampă de acces
-rampa de acces retractabila pentru o constetanire perfecta si durabila a usilor
Prin
-150 mm cu ancorare dubla
-garnituri de usi pe 4 laturi
-balamale supra-dimensionate
-geam dublu ventilat detasabil
-maner ergonomic
Generator de abur
-generator de abur compus din jgheaburi structurate din fonta
-multi-nivel țeavă de injecție
Orificiul de aerisire cu a
-2 amortizoare electrice de abur
-evacuare programabila cu abur
Izolare
- Izolatie performanta prin panou din vata de roca incrucisat