top of page

Utilizare

 

BFC roll-in dospitor este utilizat pentru a încetini și controla verificarea bucăților de aluat pe o perioadă de timp definită de utilizator.

 

Principiul de funcționare

 

Bucatile de aluat se depoziteaza in dospitor (intre 2°C si 4°C) pentru a intarzia verificarea (maxim 72 de ore).

Odată ce panoul de control a fost programat, corectorul gestionează creșterea temperaturii pe baza informațiilor introduse anterior de utilizator.

Reglementarea electronică supraveghează încălzirea etapă (și/sau creșterea constantă a temperaturii grad cu grad).

Corectorul stabilizează temperatura ciclului cald și oferă la sfârșitul ciclului o funcție de "dormit", adică repetarea ciclului rece dacă controlerul nu este activat după 45 de minute de la sfârșitul programat al corectării (valori reglabile).

 

Avantajele

 

  • Produs cel comandă
  • Reglementarea electronică
  • Higrostat electromecanic
  • Gestionarea aluatului uitat ("funcția de dormit")
  • Etapele de încălzire și / sau creșterea constantă a temperaturii (grad pe grad)
  • Întârzierea, fermentarea lentă sau fermentația tradiție  nală
  • Evaporator acoperit cu E pentru o rezistență excelentă la cor-rosion
  • Unitate frigorifică gata de utilizare cu

lichid frigorific R 448A

 

Construcție 

 

  • Panouri izoterme cu grosimea de 60 mm.
  • injectat cu spumă poliuretanică, cu o densitate de 42 kg / m3
  • strat metalic, aluminiu interior/exterior de grosime 8/10, acoperit cu un PVC de calitate alimentară de protecție cu grosimea de 120 microni
  • protejat împotriva impacturilor cu șine interioare din oțel inoxidabil (304) cu grosimea de 1,5 mm

Usi

  • usi simple, acelasi material ca si panourile cu usa single sau/si dubla
  • încorporat cu o inserție pentru a proteja articulația și a optimiza izolarea
  • șine exterioare pentru a evita posibilele impacturi ale rafturilor

 

Unități tehnice

  • evaporator cu e-acoperire (Cataphoris) tratament (pentru pâine dospită, acid

aluat, fermentare lentă)

  • unitate frigorifică răcită cu aer (compresor) prevăzută pentru o instalație de până la 8 m maxim, inclusiv coatele (1 cot = 1 m). Instalarea compresorului în timpul asamblării
  • unitate frigorifică la distanță sau unitate tropicalizată sau unitate silențioasă
  • putere de conectare: 400 V (3 PH + N + Gr) 50 Hz

 

Adunare

  • constituite din panouri modulare asamblate prin cârlige excentrice
  • panouri de perete montate într-un cadru de bază din PVC de 30 mm înălțime fixat pe podea
  • iluminat interior

Dospitor Bongard BFC pentru cărucior

Cod SKU: FC-BO-10053
  • Înălțimea minimă solicitată a plafonului (compresor superior)

    (mm)

    2800

    Înălțimea minimă solicitată a plafonului (cu compresor de la distanță)

    (mm)

    2250

    Clearance-ul util al ușii (total)

    (mm)

    1905

     

    Adâncimea și lungimea compartimentului pot fi mărite după-a voință cu modul de 200 mm

bottom of page